March 30th, 2011

Спина

Вредные продукты

http://www.westonaprice.org/food-features/1893-living-with-phytic-acid.html

Из типа-здоровых продуктов к вредным отнесены:
— орехи,
— бобовые,
— цельнозерновой хлеб и прочие цельные зерна,
— отруби,
— коричневый рис,
— шоколад, особенно тёмный.

Содержат фитаты, которые выводят из организма полезные микроэлементы. Получение витамина В из них вреда не компенсирует.

Снижает уровень фитатов - замачивание при температуре около 30°С в кислой среде на сутки (24 часа), квашение теста (4-8 часов). Рис замачивать, часть воды оставлять в холодильнике, добавлять в следующий раз при замачивании. Тайна сего действа мне непонятна.

По поводу цельного зерна ещё:
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2010/01/16/The-Critical-Role-of-Wheat-in-Human-Disease.aspx
http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2008/01/02/truth-about-eating-grains.aspx

Ниже всё по-английски, комменты сюда, пожалуйста http://healthy-back.livejournal.com/243020.html Collapse )